Guacamole martajado acompañado con chapulines, chicharrón, queso y tostadas de maíz.
AVOCADO , CHEESE , PORK RIND , TOAST CORN
Aguachile de tasajo
Carne desnaturalizada , mayonesa de ajo , crocante de chapulín , mayonesa de chintextle.
MEAT, GARLIC MAYONNAISE , CHINTEXTLE MAYONNAISE , GRASSHOPPER
Botana Oaxaqueña
Molotes de plátano rellenos de frijol y chorizo.
BANANA PURE ,BEANS AND CHORIZO
Memelas.
HOMEMADE TORTILLA, BEANS , ASIENTO OAXACAQUEÑO
Queso fresco
ORGANIC CHEESE
Tasajo y cecina.
TASAJO , SPICY MEAT
Salsa martajada, rábanos y tortillas con hoja santa.
HOMEMADE TORTILLA WITH TRADITIONAL SALSA AND HOJA SANTA LEAF.
Platos Fuertes
Main Dishes
Garnachas Istmeñas de mariscos o huitlacoche
FRIED TORTILLA WITH SEAFOOD OR CORN MUSHROOM AND GARLIC
Tlayuda sencilla
HOMEMADE TORTILLA AND VEGGIE COMPLEMENTS
Tlayuda con carne a elegir
CHOOSE YOUR MEAT (TASAJO , SPICY MEAT, CHORIZO FROM OAXACA)
Tlayuda con Rib-eye
HOME TORTILLA TORTILLA WITH RIB- EYE
Pesca del día con pimientos y cebolla cambray
CATCH OF THE DAY WITH CAMBRAY PEPPERS AND ONION
Rib-eye con mole negro 180gr
RIB -EYE WITH BLACK MOLE
Complementos
Puré istmeño
Papas, mayonesa, mostaza y chiles.
PURE POTATOES, MAYONNAISE, MUSTARD , CHILLIES
Papas al chintextle
Papas cambray y pasta de chiles.
CAMBRAY POTATOES WITH TIXTEXTLE CHILLIES
Verduras al grill con salsa de huitlacoche
Papas cambray y pasta de chiles.
CAMBRAY POTATOES WITH TIXTEXTLE CHILLIES
Elotes tiernos con mayonesa de chapulín
CORN WITH GRASSHOPPER MAYONNAISE
PARA TERMINAR
Postres
Desserts
Arroz con leche tradicional
TRADITIONAL RICE WITH MILK AND ROASTED PINEAPPLE , CHOCOLATE
Brownie de chocolate Oaxaqueño
Mousse de Chocolate , Brownie de Chocolate , Plátano Frito.
CHOCOLATE MPOUSSE WITH BROWNIE AND FRIED BANANA .
Espuma de leche quemada
Leche quemada con nieve de melón.
BURNT MILK WITH MELON SORBET
